Asti E' giugno 2025

APRILE 25 Calliano (Calian in piemontese) è un bel borgo della Provincia di Asti, posizionato sopra una collina che se- para la Valle Versa dalla Valle Grana. Da luglio 2022 il Comune di Calliano diviene ufficialmente Calliano Mon- ferrato. Il paese possiede antiche origini risalenti all’epoca romana. In un secondo momento, però, diventa feudo del Marchesato del Monferrato (anche se per alcuni periodi è sotto il dominio di Asti), poi passa ai Gonza- ga, agli Scozia e, infine, ai Savoia. Sul suo territorio sono presenti alcuni beni architettonici e artistici di rilievo, quali la Chiesa romanica di S. Pietro, già citata in un documen- to dell’866, e la Chiesa parrocchiale SS.mo Nome di Maria, ricca di qua- dri di valore e il cui impianto attua- le è settecentesco con facciata in mattoni. All’interno di questo borgo troviamo la Fonte della Pirenta, una sorgente di acque sulfuree rinomata fin dall’antichità per le sue proprietà curative e depurative. Le acque della Pirenta contengono zolfo, azoto, car- bonato di calcio e magnesio, e sono state utilizzate nel tempo per trattare varie malattie del fegato e della pelle. Calliano vanta percorsi per trekking, mountain bike ed equitazione, ideali per gli amanti della natura. Le colline intorno al paese sono ricche di vi- gneti (vini Barbera e Grignolino) che disegnano sui pendii geometrie che rendono particolarmente affascinan- te questo territorio. Fra le manifesta- zioni principali, capaci di attirare nu- merosi turisti ricordiamo il Palio degli Asini, anche conosciuto come Paglio ragliante, che si corre nel mese di ot- tobre di ogni anno. La corsa viene preceduta dalla sfilata del corteo storico con le acro- bazie degli sbandieratori e da balli e canti tradizionali. Va menzionata la Pro Loco di Calliano, associazione di promozione sociale che si dedica alla valorizzazione del territorio e delle tradizioni locali. Questa associazione organizza numerosi eventi e manife- stazioni durante tutto l’anno, contri- buendo a mantenere vive le tradizioni culturali e gastronomiche del paese. Tra gli eventi più noti organizzati dal- la Pro Loco c’è la Sagra dello Stufato d’Asino nel mese di agosto. Questa festa attira visitatori da tutta la regione, offrendo l’opportu- nità di gustare piatti tipici e di par- tecipare a momenti di convivialità e intrattenimento. Gli agnolotti sono diventati la specialità gastronomica di Calliano. Piccoli, frastagliati e dal- la sfoglia sottile si differenziano per il ripieno di carne d’asino. Il gusto ricco del ripieno ben si armonizza con la delicatezza della pasta e il delizioso sugo di cottura della carne con il qua- le sono conditi. Non si devono dimenticare le al- tre due specialità callianesi a base di carne d’asino: i salamini e lo stufato, piatto di lunga preparazione che ri- chiede ben dieci ore di cottura. Non è solo l’asino ad avere importanza nella cucina callianese. Nel giorno dedica- to ai Santi è tradizione cucinare la ba- gna cauda, salsa a base d’olio, aglio e acciughe servita calda nei caratte- ristici fojòt. In questa gustosa salsa vengono intinte verdure crude, carne e salsicce. «Calliano vanta percorsi per trekking, mountain bike ed equitazione, ideali per gli amanti della natura». Calliano. di Valentino Ferrero 37 L’Antico Granaio OSTERIA & ENOTECA VIA ROMA 81, CALLIANO MONFERRATO (AT) 0141 928421 Vini, Sapori &Profumi della Nostra Terra Asti è | NORD ASTIGIANO E MONFERRATO